“Meer dan konijneneten”: nieuw boek vestigt aandacht op vezels en het belang van onbewerkte voeding
Praktische gids wil mensen weer leren hun lichaam te voeden ‘zoals het bedoeld is’
Stekene, 22 januari 2026 - Onze voeding weer doen aansluiten bij wat ons lichaam nodig heeft: dat is het idee achter het nieuwe boek van orthomoleculair therapeut Valérie Pas, waarin ze haar jarenlange ervaring in voedings- en leefstijltherapie bundelt in een aantal praktische inzichten voor het dagelijks leven. In het boek vertelt ze onder meer hoe vezelrijke, onbewerkte voeding cruciaal is voor een gezonde darmflora, een stabiele bloedsuiker en een beter gereguleerd immuunsysteem, maar ook hoe ultrabewerkt voedsel ongemerkt bijdraagt aan allerlei vage tot ernstige klachten, en hoe kleine, haalbare aanpassingen je gezondheid en energie kunnen herstellen. Tegelijk met de lancering van het boek breidt Pas ook het aanbod van haar merk Nativ (vroeger B-ready), dat gluten- en allergeenvrije maar vezelrijke bakmixen op de markt brengt, verder uit.
Aan hypes, speciale diëten en superfoods - de ene al onderbouwder dan de andere - is er in voedingsland geen gebrek. Vezels zijn daarbij geen nieuw gegeven, maar de laatste jaren is er groeiende aandacht en bewijs voor de link tussen onze darmen en hersenen, en het belang van een goede gut health als basis van zowel onze fysieke gezondheid als ons mentaal welbevinden. Vezels spelen daarin een centrale rol. Zo benoemde voedingsexpert Michaël Sels ze onlangs in Knack als “de nieuwe heilige graal van de voedingsindustrie”, werden ze in een recente microbioomstudie nog gelinkt aan een betere slaap, en heerst er, na de proteïnehype, momenteel zelfs een heuse fibermaxxing-trend op Tiktok. Ook wordt er meer en meer gekeken naar de rol die onze darmflora speelt in de ontwikkeling van ziekten als kanker, dementie en parkinson.
Miljoenen chronisch zieken
“Dat groenten gezond zijn, weet iedereen, maar waarom precies, dat kunnen maar weinig mensen uitleggen. Net zoals het moeilijk uit te leggen is waarom zo veel mensen kampen met vermoeidheid, prikkelbaarheid, darmklachten of overgewicht, terwijl ze denken gezond te eten. Vandaag zijn in België en Nederland samen miljoenen mensen chronisch ziek, en het aantal blijft stijgen. Al die welvaartsziekten, zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten, darmproblemen en hormonale disbalans hebben één ding met elkaar gemeen: onze voeding sluit niet meer aan bij wat ons lichaam nodig heeft”, vertelt auteur, onderneemster en orthomoleculair therapeut Valérie Pas. “Daar wil ik met dit boek iets aan doen, door mensen terug te leren hun lichaam te voeden zoals het bedoeld is.”
Meer vezels en minder (ultra)bewerkt voedsel staan daarbij centraal, als onderdeel van een bredere, holistische visie op gezondheid. Met herkenbare voorbeelden en haalbare stappen wil het boek een gids zijn naar sterke darmen, een helder hoofd en een lichaam dat weer in balans komt.
“Elders in de wereld zijn er bepaalde stammen die tot wel honderd gram vezels per dag eten – meer dan vier keer zoveel als wij – en nauwelijks kampen met de welvaartsziekten die hier zo vaak voorkomen. Dat ligt misschien niet enkel aan die vezels, maar het is wel veelzeggend”, vervolgt Pas.
Glutenvrije maar vezelrijke bakmixen
Met Nativ (vroeger B-ready), de start-up waarmee ze gluten- en allergeenvrije bakmixen op de markt brengt, brengt Pas haar inzichten ook zelf in de praktijk.
“De glutenvrije voeding die vandaag op de markt is, is bijna zonder uitzondering hoogbewerkt en weinig voedzaam. Met Nativ ontwikkelden we daarom gezinsvriendelijke bakmixen die allergeenvrij zijn, maar ook verlaagd in koolhydraten en rijk aan prebiotische vezels, om mensen te helpen ondanks hun intolerantie toch gezond te eten.”
Boekvoorstelling
De officiële boekvoorstelling vindt op 31 januari plaats in Sint-Niklaas, meer info via onderstaande link. Inschrijven kan via een mailtje naar valerie@nativfood.com.
https://www.nativfood.com/en/products/boeklancering-meer-dan-konijneneten
